Bhut Jolokia

Le Bhut Jolokia, aussi appelé ghost pepper ou piment fantôme, est une variété emblématique originaire du nord-est de l’Inde. Il a acquis une renommée mondiale lorsqu’il a été reconnu comme l’un des piments les plus forts au monde, longtemps détenteur du record Guinness.

Sa saveur débute sur des notes fruitées et légèrement sucrées, suivie par une chaleur extrême à retardement. Ce profil très piquant en fait un piment à utiliser avec parcimonie, idéal pour les sauces ultra-épicées, les marinades puissantes ou les mélanges de poudres relevées.

Les fruits passent du vert à des teintes rouge vif à maturité. Les plants, vigoureux et productifs, nécessitent une saison de croissance assez longues pour atteindre leur plein potentiel.