Habanero

Le Habanero est l’un des piments les plus anciens et les plus emblématiques du monde. Des traces archéologiques montrent qu’il était déjà cultivé il y a plus de 8 500 ans dans les régions du Mexique et de l’Amérique centrale.

Son nom provient de la ville de La Habana (La Havane), car il y était massivement commercialisé, même si ce n’est pas là qu’il est né. Il s’est ensuite largement répandu dans les Caraïbes, où plusieurs variantes ont émergé.

Sa saveur est intensément fruitée, avec des notes d’agrumes et de mangue, suivies d’une chaleur très vive. C’est ce profil aromatique unique qui a rendu le habanero si populaire dans d’innombrables traditions culinaires. Les plants sont vigoureux, très productifs et offrent une récolte généreuse tout au long de la saison.