Aribibi Gusano

Le Aribibi Gusano, aussi appelé Caterpillar Pepper, est une ancienne variété bolivienne provenant de la région amazonienne du Beni. Le mot espagnol gusano, qui signifie «ver», fait directement référence à l’apparence inhabituelle de ses fruits.

Les petits fruits allongés et fortement plissés ressemblent à de minuscules chenilles. Ils passent du vert pâle au jaune, puis deviennent blanc crème à maturité, créant une variété aussi originale qu’ornementale.

Les plants buissonnant sont très productifs et offrent une multitude de fruits à la saveur intensément fruitée et citronnée, accompagnée d’une chaleur vive et rapide. Leur profil aromatique les rend particulièrement intéressants pour les salsas, sauces, marinades et le séchage.