Tomatillo Acorazonado

Le tomatillo Acorazonado, aussi appelé Acorazado ainsi que Chupon ou même Queen of Malinalco, est une variété de pays (landrace) rare originaire de la région historique de Malinalco au Mexique. Son nom local signifie «en forme de cœur» et la variété est associée aux anciennes traditions et légendes de cette région, autrefois considérée comme un lieu de magie.

Ses fruits allongés peuvent mesurer plus de 8 cm, ils commencent verts sous leur enveloppe avant de mûrir en jaune citron à doré. À maturité, les fruits sont si volumineux qu’ils fendent leur enveloppes.

L’Acorazonado se distingue surtout par sa saveur douce, riche, complexe et fruitée, avec une douceur inhabituelle pour un tomatillo. Son parfum à maturité est également particulier, avec des notes pouvant rappeler la pâtisserie ou le parmesan. Le plant est vigoureux, très productif et s’étale largement. Comme les autres tomatillos, il n’est pas autofertile: au moins deux plants sont nécessaires pour obtenir une bonne production de fruits.