Tomatillo Amarylla

Le tomatillo Amarylla est une variété originale et hâtive de tomatillo, issue d’une sélection réalisée en Pologne. Bien que le tomatillo soit originaire du Mexique, cette variété a été développée pour offrir une bonne adaptation aux régions où les étés sont plus frais. Elle se distingue notamment par sa précocité et sa bonne tolérance au froid.

Ses fruits mesurent plus de 3 cm de diamètre et évoluent progressivement du vert au jaune crème, pour atteindre un jaune citron brillant à pleine maturité. Ils se développent à l’intérieur d’une enveloppe semblable à une petite lanterne. En grossissant, le fruit remplit progressivement cette enveloppe jusqu’à la faire s’ouvrir naturellement lorsqu’il arrive à maturité.

En bouche, l’Amarylla est particulièrement doux et sucré, avec une légère acidité et des notes fruitées rappelant parfois l’ananas et la lime. Son plant buissonnant est relativement compact, mais très productif et chargé de fruits. Comme tous les tomatillos, il est nécessaire de cultiver au moins deux plants pour assurer une bonne pollinisation et obtenir des fruits.