Brandywine Apricot
LA PRÉFÉRÉE DES CHEFS
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Brandywine Apricot est une variété ancienne aux origines incertaines, possiblement dérivée de la Yellow Brandywine. Elle a été brièvement commercialisée au Royaume-Uni en 2004, puis introduite aux États-Unis par Martin Longseth qui l’a inscrite à l’Annuaire de Seed Savers Exchange en 2010.
Les plants à feuillage de pomme de terre sont vigoureux, portant des grappes de 3 à 4 fruits par panicule. Les fruits sont aplaties, de type beefsteak, légèrement à modérément côtelés sur les épaules, avec une belle coloration jaune abricot à orange doux.
Leur chair est entièrement charnue, fondante et juteuse contenant très peu de graines. Le goût est remarquable: fruité, lumineux, parfaitement équilibré entre douceur et acidité, faisant de Brandywine Apricot une variété très appréciée en cuisine.
