Chili de Arbol
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Le Chili de Arbol est une variété traditionnelle mexicaine, emblématique de la cuisine du pays. Son nom, qui signifie “piment de l’arbre”, provient de la forme élancée de ses plants, qui peuvent atteindre plus d’un mètre de hauteur et rappellent de petits arbres.
Les fruits longs, fins et luisants, mûrissent du vert au rouge éclatant à maturité. Leur chaleur modéré s’accompagne d’une saveur légèrement fumée et herbacé, très polyvalent en cuisine.
