Aji Norteno

Le Aji Norteño est une variété péruvienne traditionnelle originaire des vallées côtières du nord du Pérou. Reconnu localement comme le “Aji du Nord”, il est célébré pour sa croissance vigoureuse, sa productivité exceptionnelle et sa chair épaisse, ce qui en fait l’un des meilleurs baccatum pour un usage culinaire.

Les fruits sont larges et allongés, avec une chair dense et croquante. Ils passent du vert clair à un rouge vif à maturité. Leur saveur légèrement sucrée et fruitée dégage des notes fines et aromatiques rappelant la pomme verte.

Le plant, naturellement vigoureux et de grande taille, reste facile à cultiver et tolère des climats plus frais que la plupart des variétés tropicales.