Aleppo

Le Aleppo, aussi connu sous le nom de Halaby, est une variété traditionnelle originaire de Turquie, appréciée pour ses fruits allongés et sa grande polyvalence en cuisine. Son nom est associé à la région historique d’Alep, située dans le nord de la Syrie, où ce type de piment est également cultivé depuis longtemps.

Les fruits mûrissent du vert au rouge profond et développent une saveur riche, légèrement fruitée et terreuse, accompagnée d’une chaleur douce à modérée. Les plants sont vigoureux et généreux, offrant une belle récolte. Une excellente variété pour préparer des flocons de piment, poudres, sauces et mélanges d’épices.